Főzzünk egyszerűen!
A borókabogyó az egyik legkülönlegesebb fűszer, már csak azért is, mert tűlevelű növényről származik. Ez pedig nem más, mint a citrusfélék családjába tartozó közönséges boróka. Szemet gyönyörködtető megjelenése mellett a termése is hasznos, hiszen kékesfekete árnyalatban pompázó bogyói gyantás, édeskés, fás ízével remekül illik minden vadételhez, húshoz és halhoz, savanyúságokhoz és savanyú káposztához is remek …
Ha az olasz ételekre gondolunk, biztosan hamar eszünkbe jut ez a jellegzetes mediterrán fűszer, a bazsalikom (Ocimum basilicum L. – jelentése királyian illatozó). A “királyi növényként” is ismert fűszer édeskés, aromás ízű. Indiában szent növény, és az ázsiai konyhában is gyakran használják. Népies elnevezései: bazsalikusfű, buszujok, kerti bazsalikum, királyfű, német bors. Növény: Úgy tartják, hogy a bazsalikom …
Leggyakrabban a növény levelét használják fűszerként, de a termés és az ágak is alkalmasak ételízesítésre. A friss babérlevél kesernyés, gyümölcsös, citrusos aromával rendelkezik. Ezzel szemben a szárított levél kevésbé keserű, és balzsamos íze a szerecsendióra emlékeztet. Az illat intenzitása és a levelek színe alapján könnyen meg lehet állapítani a babérlevél minőségét, minél zöldebb a levél, annál jobb …
Az ánizs édesgyökérre emlékeztető, édes, mégis kesernyés aromájú, kellemes utóízű fűszer. A középkor kedvelt fűszere volt. Fűszeres íze a világ minden konyhájában fontos szerepet játszik. Növény: A bécsi kömény néven is emlegetett ánizs (Pimpinella anisum) ismert fűszernövény. A Földközi-tenger mellékéről származik, de már nagyon sokfelé termesztik, így nálunk is. Már az ókori Egyiptomban is használták fűszerként; az ókori Keleten fizetőeszköz is …
Ebben a cikksorozatban a fűszerek felhasználhatóságát szeretném bővebben ismertetni.
Avokádókrém Az avokádókrém textúrája könnyen kenhető, így ideális választás lehet pirítós, szendvics vagy tortilla lapok mellé, valamint saláták vagy wrap-ek ízesítésére. Az avokádókrém egy könnyű és krémes szósz vagy krém, amelyet friss avokádóból készítenek. Az avokádókrémet gyakran fűszerezik és ízesítik további összetevőkkel, például citromlével, fokhagymával, hagymával, chili paprikával vagy korianderrel, így különféle változatokban elkészíthető. Az …
Szendvicstorta A svéd svédasztal egyik legfőbb eleme a szendvicstorta. Jóval egyszerűbb elkészíteni, mint ahogy első pillanatban gondolnánk. Aki készített már szendvicset, biztosan megbirkózik vele. Ehhez a recepthez nem írok részletes hozzávalókat, mert mindenki a saját ízlése szerint készítheti el. Smörgästärta A skandináv országban enélkül nincs is ünnep: ott pompázik a karácsonyfa fényében, az esküvői partikon, …
Az orosz konyha nevezetes előétele az orosz hússaláta.Ezt a receptet kicsit átalakítottam, így kb. 20 perc alatt készen van. Az eredeti saláta maradék sült hús felhasználásával készül, amit én sonkás felvágottal helyettesítettem. Illetve, mivel nem igazán eszem nyers hagymát, ezt az összetevőt is kihagytam. Viszont, ha szeretitek a hagymát, akkor mindenképpen tegyetek bele, mert úgy …
Salátaleves A salátaleves egy könnyű és frissítő étel, amely tökéletes választás lehet a melegebb napokon vagy egy könnyű vacsorához. A salátalevest általában hidegen tálalják, ami ideálissá teszi a meleg időjárásban való fogyasztásra. Emellett könnyen elkészíthető, és sokféle változatban készülhet, attól függően, hogy milyen zöldségeket és ízesítéseket szeretnél felhasználni. Ez a könnyű és friss leves tökéletes …
Kolozsvári rakott káposzta A Kolozsvári rakott káposzta egy hagyományos erdélyi étel, mely a magyar konyha egyik népszerű fogása. Bár Magyarországon is kedvelt, eredetét Kolozsvárhoz, Erdély egyik fontos városához kötik. Ez az étel általában a hidegebb hónapokban, ősztől tavaszig kerül az asztalra, és a savanyú káposzta karakteres ízével varázsol különleges ételt az ünnepi lakomákra. Mivel praktikus …
